Gyo-BAR/ギョバー 八重洲・京橋・茅場町

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今日は猛暑でビールが美味い一日でした！
さて、昨日のブロクで珍しく真面目に日本酒を紹介しましたが今日はそれに合う料理を仕込みました！
吟醸香が漂う日本酒や麦香る焼酎を紹介しましたが酒が香るなら料理は淡白に合わせたいものです。
用意したのは三重県産の飛び魚の一夜干し！！
もちろん自家製です。
塩をして酒に漬けて陰干しする事により、淡白な飛び魚の身がしまり旨味が凝縮され、さらにスダチをかけることにより、臭みがとれ酒とベリーマッチです！！
「はぁ〜日本人に生まれて良かった〜！！」 と感じるはずです！ (笑)
早いもん勝ちです！八重洲へ急げ！